Prugnoli…..solo per chi conosce le fungine…..

 

Cristian li ha già trovati…..sono i prelibati funghi prugnoli. La pioggia di ieri darà sicuramente nuovo vigore alla loro crescita. Aspettiamo fiduciosi in attesa di gustarli nei ristoranti della zona coi tagliolini e nella frittata…..che bontà !!!  …..da non perdere !!!

 

Giuliano mi ha fornito questa foto…..

…..risale all’anno scorso ma vuol essere di buon auspicio per l’ annata in corso…..

 

Ed ecco a Voi i prugnoli…..

Fungo primaverile di grande prelibatezza. Nasce nascosto nell’erba e in gruppo. Solo chi conosce “le spinere” (da cui il nome dialettale di spinarolo) che è luogo in cui ogni anno ricrescono puntualmente, è in grado di trovarli e raccoglierli.

Ha una struttura piccola e compatta. Profumatissimo. Ottimo con le tagliatelle nostrane e in frittata.

Rinunciate a cercarlo ma non a gustarlo in tutti i ristorante della zona specie al nostro Tiratardi.